下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

磷酸鹽不可作為食品品質改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。

飲料的功能包括（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

提取色素不適合的方法是（）。

下列適合速凍的原料是（）。