填空題屠宰場所處位置的地下水位應(yīng)低于地面（）以下。
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3.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于成品分割肉冷卻條件的敘述正確的有（）
A.冷卻時(shí)間不超過24小時(shí)
B.肉品進(jìn)庫之前庫溫保持在-2℃
C.肉品進(jìn)庫之后庫溫保持在-2℃
4.多項(xiàng)選擇題不得從事屠宰和接觸肉制品工作的疾病有（）
A.病毒性肝炎
B.關(guān)節(jié)炎
C.活動(dòng)性肺結(jié)核
D.傷寒
E.化膿性皮膚病
5.單項(xiàng)選擇題畜禽屠宰后檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)哪種疾病時(shí)不需要全尸化制或銷毀（）
A.某一器官發(fā)生腫瘤且胴體瘠瘦
B.在兩個(gè)以上器官發(fā)現(xiàn)腫瘤
C.弓形蟲
D.局部寄生蟲
最新試題
下面哪一項(xiàng)屬于生物危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
良好的進(jìn)車間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列食品安全危害中，哪個(gè)屬于生物危害？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品企業(yè)選址要求不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用加氯處理法對水消毒，水中余氯含量要達(dá)到（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品接觸表面材料可以選擇（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品加工廠的人員流動(dòng)應(yīng)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生物性危害主要包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
當(dāng)發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時(shí)，首先選擇方案是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題