填空題速凍食品加工過程中最重要的環(huán)節(jié)是（）。

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2.多項選擇題速凍食品的最終質量取決于以下哪些條件（）

A.包裝
B.時間
C.溫度
D.耐藏性
E.銷售

3.多項選擇題速凍食品加工的3P條件是指（）

A.食品原輔料的品質
B.原料的產(chǎn)地
C.凍結前后的加工工藝
D.加工設備的質量
E.食品包裝

4.多項選擇題速凍食品相對于其它食品來講，其優(yōu)點表現(xiàn)于（）

A.價格便宜
B.優(yōu)質衛(wèi)生
C.營養(yǎng)合理
D.品質繁多
E.食用方便

5.單項選擇題速凍食品生產(chǎn)車間的照明強度一般不低于（）

A.110lx
B.220lx
C.300lx
D.540lx