問(wèn)答題速凍食品加工的GMP要素有哪些？
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.多項(xiàng)選擇題速凍食品的最終質(zhì)量取決于以下哪些條件（）
A.包裝
B.時(shí)間
C.溫度
D.耐藏性
E.銷(xiāo)售
4.多項(xiàng)選擇題速凍食品加工的3P條件是指（）
A.食品原輔料的品質(zhì)
B.原料的產(chǎn)地
C.凍結(jié)前后的加工工藝
D.加工設(shè)備的質(zhì)量
E.食品包裝
5.多項(xiàng)選擇題速凍食品相對(duì)于其它食品來(lái)講，其優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)于（）
A.價(jià)格便宜
B.優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生
C.營(yíng)養(yǎng)合理
D.品質(zhì)繁多
E.食用方便
最新試題
良好的進(jìn)車(chē)間洗手消毒程序：工人更換工作服→換鞋→清水洗手→皂液洗手→清水沖洗→50ppm次氯酸鈉溶液消毒30S→清水沖洗→干手→（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
屠宰廠(chǎng)或肉聯(lián)廠(chǎng)選址時(shí)，不得靠近城市水源的上游，并應(yīng)位于城市居住區(qū)夏季風(fēng)向最大頻率的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項(xiàng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）通過(guò)數(shù)據(jù)分層，把錯(cuò)綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類(lèi)匯總，使之更能確切地反映客觀事實(shí)，以便采取措施加以解決。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)鍵控制點(diǎn)的確定一般采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪些操作可能產(chǎn)生交叉污染？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用加氯處理法進(jìn)行水的消毒時(shí)，消毒時(shí)間應(yīng)不少于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生物毒素又稱(chēng)天然毒素，是指生物來(lái)源并不可自我復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
天然硝酸鹽含量比較高的食品主要是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項(xiàng)正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題