酒會(huì)營(yíng)業(yè)中的工作正確的是（）。

調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

采購(gòu)原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點(diǎn)有（）。