單項(xiàng)選擇題重要的大型中餐宴會(huì)，通常在宴會(huì)開始前（）分鐘斟好紅葡萄酒。
A.3
B.5
C.8
D.10
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1.單項(xiàng)選擇題托盤斟酒多用于（）服務(wù)，適用于同時(shí)為同桌多位顧客斟倒多種酒水飲料的服務(wù)。
A.中餐
B.西餐
C.快餐
D.自助餐
2.單項(xiàng)選擇題圍巾法包酒瓶的方法是將餐巾折疊成六折的長(zhǎng)條形，開口的毛邊朝（），圍住酒瓶頸部的下端部分。
A.左
B.右
C.上
D.下
3.單項(xiàng)選擇題徒手斟酒服務(wù)形式是：左手拿一塊（），右手握瓶為顧客斟倒酒水。
A.毛巾
B.服務(wù)餐巾
C.墊布
D.抹布
4.單項(xiàng)選擇題為客人斟酒服務(wù)時(shí)，發(fā)現(xiàn)客人杯中只剩（）時(shí)應(yīng)及時(shí)斟添。
A.1∕5
B.1∕4
C.1∕3
D.1∕2
5.單項(xiàng)選擇題為客人斟酒服務(wù)時(shí)，香檳酒或氣泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再續(xù)斟至（）分滿。
A.五
B.六
C.七
D.八
最新試題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下不屬于國外蒸餾酒代表性的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
零點(diǎn)菜單的菜品排列應(yīng)以人們飲食（）為基礎(chǔ)，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點(diǎn)、貴常交錯(cuò)的排菜原則進(jìn)行安排。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會(huì)主題相一致，菜品精致美觀。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題