單項選擇題消費的目的性較強,消費需求的標準高,以達到享受的目的,這是指()消費。

A.生理性
B.理智性
C.傳統(tǒng)性
D.想像性


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2.單項選擇題魚的最佳冷藏溫度應在()左右。

A.一2℃
B.0℃
C.2℃
D.4℃

3.單項選擇題小件餐具洗涮完畢后應裝入專用的()內傳入餐廳。

A.餐具筐
B.盆
C.碗
D.托盤

4.單項選擇題盛放酒杯的容器,它有木制的和塑料的兩種是()。

A.餐車
B.杯屜
C.餐具筐
D.保溫桶

5.單項選擇題盛裝饅頭、包子和米飯等食品的容器,每天應進行()。

A.洗涮消毒
B.清洗
C.洗涮
D.消毒