單項選擇題可設主賓席，也可不設主賓席的宴會的是（）。
A.國宴
B.正式宴會
C.雞尾酒會
D.高檔宴會
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1.單項選擇題雞尾酒會的設計與布置要根據(jù)（）人數(shù)、廳堂的形狀和主辦單位的要求來精心設計。
A.主賓
B.到會
C.服務員
D.一般來賓
2.單項選擇題正統(tǒng)的寺院菜既排斥（），也排斥蔥和蒜。
A.花生
B.冬菇
C.雞蛋
D.面筋
3.單項選擇題冷餐會臺型設計時，（）上擺放菜肴、點心和水果等要講究藝術(shù)性。
A.餐臺
B.小圓桌
C.小方桌
D.吧臺
4.單項選擇題臺型設計可分為餐臺和餐桌的設計的是（）臺型設計。
A.舞會
B.冷餐會
C.西餐宴會
D.中餐宴會
5.單項選擇題西餐宴會無論采用何種臺型，都要求莊重、美觀和桌椅擺放整齊，椅間距離不少于（）。
A.10cm
B.20cm
C.30cm
D.40cm
最新試題
服務員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。
題型：單項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
高檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題