單項選擇題零點餐廳的服務(wù)員要準(zhǔn)備好各種開餐所用的（）。
A.餐具
B.用具
C.器具
D.酒具
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1.單項選擇題為客人拿取杯具時，手指不可觸及（）。
A.杯底
B.杯柄
C.杯外壁
D.杯口
2.單項選擇題來餐廳用餐的每位客人都希望得到服務(wù)員（）的服務(wù)。
A.一般
B.熱情
C.嘲笑
D.虛心
3.單項選擇題國內(nèi)北方客人喜歡以（）為主食。
A.米飯
B.面食
C.肉食
D.菜食
4.單項選擇題國內(nèi)許多客人在進餐時還喜歡飲用高度（）佐餐。
A.白酒
B.葡萄酒
C.啤酒
D.黃酒
5.單項選擇題員工培訓(xùn)方法中，（）產(chǎn)生實效的關(guān)鍵在于角色互換和員工討論。
A.情景培訓(xùn)法
B.角色扮演法
C.對話訓(xùn)練法
D.講授法
最新試題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題