單項(xiàng)選擇題法國(guó)菜中調(diào)味用（）較重。
A.油
B.酒
C.鹽
D.芥末
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1.單項(xiàng)選擇題法國(guó)菜常選用稀有名貴的原料，如（）。
A.牛排
B.鴨子
C.魚
D.蝸牛
2.單項(xiàng)選擇題鵝肝醬是（）的著名菜肴之一。
A.法國(guó)
B.美國(guó)
C.英國(guó)
D.俄羅斯
3.單項(xiàng)選擇題法國(guó)菜對(duì)（）的選用也有規(guī)定，做什么菜時(shí)應(yīng)放及應(yīng)放多少都有一定的規(guī)定。
A.香料
B.芥末
C.辣椒
D.番茄醬
4.單項(xiàng)選擇題屬于江蘇名點(diǎn)小吃之一的是（）。
A.叉燒包
B.擔(dān)擔(dān)面
C.淮揚(yáng)湯包
D.一品燒餅
5.單項(xiàng)選擇題屬于江蘇菜系的代表菜之一的是（）。
A.麻辣子雞
B.紅煨魚翅
C.臘味合蒸
D.清燉蟹粉獅子頭
最新試題
魚拆骨后整理成型的描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下問候語哪一個(gè)是不正確的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是對(duì)老年人推銷方法（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
西餐早餐的擺臺(tái)桌面，除了餐具外，還應(yīng)擺放花瓶、糖盅以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時(shí)，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）既是人類社會(huì)存在和發(fā)展的最基本的社會(huì)組織形式，又是個(gè)體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個(gè)人價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
撤換餐具時(shí)需要注意（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題