單項選擇題法國菜對（）的選用也有規(guī)定，做什么菜時應(yīng)放及應(yīng)放多少都有一定的規(guī)定。
A.香料
B.芥末
C.辣椒
D.番茄醬
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1.單項選擇題屬于江蘇名點(diǎn)小吃之一的是（）。
A.叉燒包
B.擔(dān)擔(dān)面
C.淮揚(yáng)湯包
D.一品燒餅
2.單項選擇題屬于江蘇菜系的代表菜之一的是（）。
A.麻辣子雞
B.紅煨魚翅
C.臘味合蒸
D.清燉蟹粉獅子頭
3.單項選擇題船菜船點(diǎn)制作精美的菜系是（）。
A.蘇錫菜
B.淮揚(yáng)菜
C.金陵菜
D.徐海菜
4.單項選擇題膠東半島的沿海地區(qū)對于烹制（）更見功夫。
A.牛肉
B.羊肉
C.海味
D.蔬菜
5.單項選擇題對北京、天津、華北、東北地區(qū)烹飪技術(shù)的發(fā)展有很大影響菜系的是（）。
A.山東菜
B.江浙菜
C.四川菜
D.閩粵菜
最新試題
當(dāng)客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
加濕器的出氣噴口，應(yīng)避開（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
中餐宴會當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員可根據(jù)客人（）推薦相關(guān)冷菜。
題型：單項選擇題
分菜前必須（）。
題型：單項選擇題
道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題
撤換餐具時需要注意（）。
題型：單項選擇題