單項選擇題法國菜常選用稀有名貴的原料，如（）。
A.牛排
B.鴨子
C.魚
D.蝸牛
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1.單項選擇題鵝肝醬是（）的著名菜肴之一。
A.法國
B.美國
C.英國
D.俄羅斯
2.單項選擇題法國菜對（）的選用也有規(guī)定，做什么菜時應放及應放多少都有一定的規(guī)定。
A.香料
B.芥末
C.辣椒
D.番茄醬
3.單項選擇題屬于江蘇名點小吃之一的是（）。
A.叉燒包
B.擔擔面
C.淮揚湯包
D.一品燒餅
4.單項選擇題屬于江蘇菜系的代表菜之一的是（）。
A.麻辣子雞
B.紅煨魚翅
C.臘味合蒸
D.清燉蟹粉獅子頭
5.單項選擇題船菜船點制作精美的菜系是（）。
A.蘇錫菜
B.淮揚菜
C.金陵菜
D.徐海菜
最新試題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
以下問候語哪一個是不正確的（）。
題型：單項選擇題
下列哪種特殊菜肴不需要跟帶刀、叉、米飯（）。
題型：單項選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項選擇題
服務員可根據(jù)客人（）推薦相關冷菜。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
生產(chǎn)力中（）是第一活躍的因素。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
在客人離開餐廳后，服務員應在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項選擇題