單項選擇題上桌時跟辣醬油、花椒鹽和甜面醬味碟的菜是（）。
A.炸香椿魚
B.如意大蝦
C.西法大蝦
D.炸板魚
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題上桌時跟醬油、香菜末、鮮辣椒末、蔥末、姜末和蒜末調(diào)制而成的味汁一份的菜是（）。
A.軟炸里脊
B.香酥牛肉
C.手抓羊肉
D.袈裟牛肉
2.單項選擇題上桌時跟黃瓜條昧碟，并帶牛舌餅的菜是（）。
A.烤牛肉
B.白片羊頭肉
C.炸咸卷果
D.燒羊肉
3.單項選擇題上桌時跟辣椒油和蒜芥汁味碟的菜是（）。
A.網(wǎng)油山雞卷
B.軟炸雞脯
C.麻辣田雞腿
D.脆皮鵪鶉
4.單項選擇題上桌時跟芥末香汁味碟的菜是（）。
A.香酥飛龍
B.白沾飛龍
C.軟炸飛龍脯
D.軟炸山雞卷
5.單項選擇題上桌時跟韭菜花、芥末鹵、麻醬和甜面醬味碟的菜是（）。
A.串烤黃羊
B.串炸鹿肉
C.干炸狍肉
D.麻辣野豬條
最新試題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
菜單的外觀要與餐廳裝修和布置（）、宴會主題相一致，菜品精致美觀。
題型：單項選擇題
當客人衣服上灑有菜汁或茶水時，可以為賓客遞上（）。
題型：單項選擇題
臺布要設(shè)（）負責。
題型：單項選擇題
中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。
題型：單項選擇題
餐飲業(yè)結(jié)賬服務要求貫穿整個用餐活動，是指（）。
題型：單項選擇題
點單服務員需要清楚（）。
題型：單項選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
道德的特點：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項選擇題