單項選擇題重大活動餐飲服務(wù)食品留樣應(yīng)當(dāng)按品種分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放（）以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，并做好記錄。

A.6小時
B.12小時
C.24小時
D.48小時


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1.單項選擇題紫外燈應(yīng)懸掛于距離地面（）左右的高度。

A、1.5米
B、2米
C、2.5米
D、3米

2.單項選擇題庫房內(nèi)食品應(yīng)“隔地離墻”存放，與墻壁保持（）以上、與地面保持（）以上。

A、10cm，5cm
B、10cm，10cm
C、5cm，10cm
D、5cm，5cm

3.單項選擇題野蘑菇中的部分品種有毒，從其外觀難以分辨，防止其中毒的最有效的辦法（）。

A、采用檢驗進(jìn)行判斷
B、較長時間煎煮
C、不予采購
D、選擇使用

4.單項選擇題下列紫外線消毒燈安裝方式哪種是正確的（）？

A、任何方式均可以
B、離地2米懸掛
C、離桌2米懸掛
D、靠頂懸掛