多項選擇題食品從業(yè)人員上崗時應(yīng)遵守哪些個人衛(wèi)生要求（）。
A、穿戴清潔的工作服、工作帽
B、有腹瀉、皮膚傷口或感染不得上崗
C、不涂指甲油和佩戴戒指
D、保持手的清潔衛(wèi)生
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1.多項選擇題食品應(yīng)當（）存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
A.分類
B.分架
C.隔墻
D.離地
2.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門及其工作人員違反規(guī)定實施餐飲服務(wù)許可的，由上級食品藥品監(jiān)督管理部門作出如下處理。（）。
A、責令限期整改，并通報批評
B、批評教育、離崗培訓(xùn)
C、調(diào)離執(zhí)法崗位或者取消執(zhí)法資格
D、開除公職
3.多項選擇題食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗時，被抽樣檢驗的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當配合抽樣檢驗工作，如實提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量（）等信息。
A.購進價格
B.存貨量
C.銷售量
D.相關(guān)票證
E.存貨地點
4.多項選擇題食品加工人員以下哪種行為違反《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求（）。
A、將手機帶入食品處理區(qū)
B、在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙
C、從事食品加工時佩戴戒指
D、粗加工前手部不消毒
5.多項選擇題食品加工使用設(shè)備和工具的構(gòu)造應(yīng)（）。
A、有利于保證食品衛(wèi)生、易于清洗消毒、易于檢查
B、與食品的接觸面應(yīng)平滑、無凹陷或裂縫
C、設(shè)備內(nèi)部角落部位應(yīng)避免有尖角
D、工具須由木質(zhì)材料制成
最新試題
為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。
題型：判斷題
托盤時候的“三平”指的是（）。
題型：多項選擇題
當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。
題型：多項選擇題
客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？
題型：問答題
斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。
題型：填空題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。
題型：單項選擇題
啤酒素有（）的美稱，為國際上產(chǎn)量最大的飲料酒。
題型：填空題
中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。
題型：判斷題
擦洗餐具時最好擦洗的是餐具的（）。
題型：單項選擇題
客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？
題型：問答題