單項選擇題缺氧條件下,一般糖類化合物經(jīng)酵解生成丙酮酸,然后繼續(xù)進行代謝可產(chǎn)生()
A、酒精,甘油,乳酸
B、酒精,甘油,水
C、甘油,乳酸,水
D、乳酸,酒精,水
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題()方式操作簡單,不宜染菌,營養(yǎng)豐富,細胞大量生長
A、一次性加料
B、連續(xù)加料
C、間歇加料
D、以上均不是
2.單項選擇題分批發(fā)酵又稱()
A、半連續(xù)發(fā)酵
B、間歇式發(fā)酵
C、罐流式發(fā)酵
D、流力式發(fā)酵
3.單項選擇題PH對微生物的()影響很大
A、耐濕性
B、耐干性
C、耐熱性
D、耐冷性
4.單項選擇題利用飽和蒸汽滅菌的方法叫做()
A、加熱滅菌
B、干熱滅菌
C、濕熱滅菌
D、以上都不對
5.單項選擇題哪項不是滅菌的影響因素()
A、壓力
B、時間
C、濕度
D、溫度
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
麥汁進罐結(jié)束時,當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型:判斷題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標,應()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型:判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型:判斷題