A、壓力
B、時間
C、濕度
D、溫度
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A、熱滅法
B、化學滅菌
C、靜電除菌
D、介質過濾除菌
A、菌體
B、菌絲
C、芽孢
D、細胞
A、空氣溫度偏低
B、局部燙傷
C、培養(yǎng)基材料質量差
D、無機磷含量高
A、安莎類
B、大環(huán)內酯類
C、氨基糖苷類
D、四環(huán)素
A、cagniard
B、schwann
C、kuting
D、fleming
A、異常分析
B、性能檢測
C、選育
D、誘變育種
A、菌種生長過快
B、菌種生長過慢
C、菌絲結團
D、菌絲粘壁
A、S-1
B、m-1
C、S
D、m
A、SDFA
B、SFDA
C、DFSA
D、DFAS
A、青霉素
B、四環(huán)素
C、甾體轉化
D、谷氨酸
最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經過無菌過濾器除菌。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。