A、5
B、6
C、7
D、8
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你可能感興趣的試題
A、鹽溶液提取
B、酸溶液提取
C、堿溶液提取
D、有機(jī)溶劑提取
A、19世紀(jì)50年代
B、19世紀(jì)60年代
C、20世紀(jì)50年代
D、20世紀(jì)60年代
A、1
B、2
C、3
D、4
A、增鮮劑
B、甜味劑
C、增色劑
D、調(diào)配劑
A、滅菌
B、調(diào)和香氣和風(fēng)味
C、除雜
D、以上都是
A、通氣
B、攪拌
C、微生物代謝產(chǎn)生CO2
D、以上都對
A、加大進(jìn)氣量
B、減小罐壓
C、增加罐壓
D、加快攪拌速度
A、取樣閥,蒸汽閥
B、蒸汽閥,取樣閥
C、一起開
D、沒有要求
A、出芽繁殖
B、分生孢子
C、包囊孢子
D、芽孢子
A、碳源
B、氮源
C、微生物
D、微量元素
最新試題
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。