單項(xiàng)選擇題連續(xù)滅菌與分批滅菌相比，優(yōu)點(diǎn)不包括（）
A、時(shí)間短
B、設(shè)備利用率高
C、滅菌效果好
D、適合自動(dòng)控制
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1.單項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過(guò)程中添加CaCO3能起到（）作用。
A、消泡
B、緩沖
C、碳源
D、微量元素
2.單項(xiàng)選擇題常用的生理酸性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。
A、NAOH
B、氨水
C、（NH4）2SO4
D、尿素
3.單項(xiàng)選擇題常用的生理堿性物質(zhì)（）不僅可以調(diào)節(jié)發(fā)酵液pH值，還可以補(bǔ)充氮源。
A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C
4.單項(xiàng)選擇題（）為迅速利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖
5.單項(xiàng)選擇題（）為緩慢利用的碳源。
A、麥芽糖
B、蔗糖
C、乳糖
D、A+B+C
最新試題
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫(xiě)入程序即可，不用再進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的驗(yàn)證。
題型：判斷題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型：判斷題
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
題型：判斷題
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差：綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值＞1℃。
題型：判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開(kāi)啟錐底閥排空，確認(rèn)無(wú)殘留后方可使用。
題型：判斷題
工藝設(shè)計(jì)應(yīng)保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測(cè)溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa，清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
題型：判斷題