A、污染好氣性雜菌
B、菌體代謝發(fā)生異?,F(xiàn)象
C、某些設備或工藝控制發(fā)生故障或變化
D、A+B+C
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A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類
D、硅酮類
A、GP型
B、GPE型
C、天然油脂類
D、硅酮類
A、發(fā)酵前期
B、發(fā)酵中期
C、種子培養(yǎng)期
D、發(fā)酵后期
A、1億/ml
B、1億/L
C、1萬/L
D、1萬/ml
A、蒸餾過濾
B、過濾沉淀
C、萃取離子
D、沉淀萃取
A、隔絕空氣
B、在對數(shù)期獲得菌種
C、過濾沉淀進行分離
D、使菌體生長長期處于穩(wěn)定期
A、及時補充營養(yǎng)物質
B、以青霉素殺滅細菌
C、以緩沖液控制pH在5.0~6.0之間
D、以酒精濃度測定生長狀況
A、厭氧發(fā)酵
B、氨基酸發(fā)酵
C、液體發(fā)酵
D、需氧發(fā)酵
A、溫度控制不適
B、通氣量過多
C、pH呈酸性
D、溶氧不足
A、離子交換樹脂法
B、膜過濾
C、凝膠電泳
D、沉淀法
最新試題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術儀進行期間核查。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。