單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的繁殖主要靠（）
A、二分分裂
B、縱裂
C、橫裂
D、出芽
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1.單項(xiàng)選擇題啤酒酵母菌的生活史屬（）
A、單倍體型
B、雙倍體型
C、單雙倍體型
D、雙核體型
2.單項(xiàng)選擇題紅曲霉以（）孢子進(jìn)行有性繁殖
A、子囊孢子
B、孢囊孢子
C、節(jié)孢子
D、接合孢子
3.單項(xiàng)選擇題菌落特征較為干燥的是（）
A、大腸桿菌
B、八疊球菌
C、釀酒酵母
D、鏈霉菌
4.單項(xiàng)選擇題微生物氣味常有泥腥味的（）
A、細(xì)菌
B、霉菌
C、酵母
D、放線菌
5.單項(xiàng)選擇題不具有吸收營(yíng)養(yǎng)功能的是（）
A、孢子絲
B、匍匐菌絲
C、基內(nèi)菌絲
D、營(yíng)養(yǎng)菌絲
最新試題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場(chǎng)使用。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗(yàn)室取樣檢測(cè)滿罐酵母數(shù)，做樣時(shí)間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。
題型：判斷題
麥汁進(jìn)罐時(shí)，當(dāng)麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度超標(biāo)，應(yīng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄，做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后，在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
題型：判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題