多項(xiàng)選擇題為了改善食品品質(zhì)和色、香、味及防腐與加工工藝的需要，人們?cè)谑称分屑尤胍恍┗瘜W(xué)合成或天然物質(zhì)，這類物質(zhì)稱為食品添加劑，鮮味劑就是其中一種，傳統(tǒng)的鮮味劑是味精，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，除味精外，還可用（）等作為鮮味劑，而它們都可由發(fā)酵法生產(chǎn)并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。

A、蘇苷
B、賴苷
C、鳥苷
D、肌苷
E、色苷


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3.多項(xiàng)選擇題生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)種植業(yè)的品種改良中的主要任務(wù)是（）。

A、拓寬育種資源
B、減少種植面積
C、提高產(chǎn)量
D、改善品質(zhì)
E、增加抗逆性

4.多項(xiàng)選擇題在發(fā)酵過程中，由于使用微生物不同，其代謝規(guī)律有差異，因而按照其需氧與否的狀況，將微生物發(fā)酵分為（）等幾種方法。

A、動(dòng)力發(fā)酵
B、好氧發(fā)酵
C、厭氧發(fā)酵
D、好水發(fā)酵
E、兼性發(fā)酵

5.多項(xiàng)選擇題生物中的酶按照其在細(xì)胞中的分布可以分為（）等類型。

A、雜合酶
B、單純酶
C、胞內(nèi)酶
D、胞外酶
E、結(jié)合酶

6.多項(xiàng)選擇題生物技術(shù)中的細(xì)胞工程涉及面很廣，概括起來有下列（）幾方面內(nèi)容

A、細(xì)胞培養(yǎng)
B、細(xì)胞融合
C、細(xì)菌培養(yǎng)
D、細(xì)胞重組
E、遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)移

7.多項(xiàng)選擇題在基因工程操作技術(shù)過程中，需要一些酶的參與，這些酶主要有（）。

A、糖化酶
B、異構(gòu)酶
C、限制酶
D、氧化酶
E、連接酶

8.不定項(xiàng)選擇生物技術(shù)中用生物催化劑催化化學(xué)反應(yīng)時(shí)要求的條件是（）。

A、常溫
B、高溫
C、常壓
D、高壓
E、中性pH值

10.單項(xiàng)選擇題通常用來作為菌種鑒定的重要依據(jù)是（）

A、菌落
B、細(xì)菌形態(tài)
C、細(xì)菌體積
D、細(xì)菌結(jié)構(gòu)