A、微生物
B、水
C、油
D、二氧化硫
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A、葡萄糖氧化分解為CO2和H2O
B、葡萄糖分解為酒精和CO2
C、葡萄糖分解為乳酸
D、葡萄糖分解為甘油
A、都有從葡萄糖分解成丙酮酸的過程
B、都有有機物的氧化分解
C、都有能量釋放,并有ATP的生成
D、分解產物中都有CO2
A、離子交換樹脂法
B、膜過濾
C、凝膠電泳
D、沉淀法
A、有氧呼吸
B、無氧呼吸
C、乳酸發(fā)酵
D、酒精發(fā)酵
A、滅菌是指殺滅環(huán)境中的一切微生物的細胞、芽孢和孢子
B、消毒和滅菌實質上是相同的
C、接種環(huán)用燒灼法滅菌
D、常用滅菌方法有加熱法、過濾法、紫外線法、化學藥品法
A、營養(yǎng)物質的消耗
B、微生物呼出的CO2
C、微生物細胞數目的增加
D、次級代謝產物的積累
A、初級代謝產物是微生物生長和繁殖所必須的
B、次級代謝產物并非是微生物生長和繁殖所必須的
C、次級代謝產物在代謝調節(jié)下產生
D、初級代謝產物的合成無需代謝調節(jié)
A、溶化
B、調pH
C、加棉塞
D、包扎
E、培養(yǎng)基的分裝
A、發(fā)酵工程的產品是指微生物的代謝產物和菌體本身
B、通過人工誘變選育新品種
C、培養(yǎng)基、發(fā)酵設備和菌種必須經過嚴格的滅菌
D、環(huán)境條件的變化,不僅會影響菌種的生長繁殖,而且會影響菌體代謝產物的形成
A、指示劑
B、化學藥品
C、青霉素
D、瓊脂
E、高濃度食鹽
最新試題
麥汁進罐時,當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現溫度超標,應()。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經過無菌過濾器除菌。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
CO2翻吹壓力0.25~0.35MPa,清酒罐壓力0.08±0.01MPa。
酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數計算。
發(fā)酵液微生物出現超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
使用超出標準代數酵母時(標準代數上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。