多項選擇題確定放罐的指標有（）。

A、產(chǎn)物的產(chǎn)量
B、過濾速度
C、氨基氮的含量
D、菌絲形態(tài)
E、發(fā)酵液外觀和黏度


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1.多項選擇題確定放罐時間的因素有（）。

A、經(jīng)濟因素
B、產(chǎn)品質(zhì)量因素
C、特殊因素
D、設(shè)備因素
E、工藝因素

2.多項選擇題發(fā)酵過程中屬于散熱的因素有（）。

A、生物熱
B、攪拌熱
C、蒸發(fā)熱
D、輻射熱
E、顯熱

3.多項選擇題發(fā)酵過程中屬于產(chǎn)熱的因素有（）。

A、生物熱
B、攪拌熱
C、蒸發(fā)熱
D、輻射熱E顯熱

4.多項選擇題下列屬于菌體自溶現(xiàn)象的是（）。

A.發(fā)酵液氨氮含量上升
B.發(fā)酵液氨氮含量下降
C.產(chǎn)物合成能力衰退
D.生產(chǎn)速率下降
E.pH值上升

5.多項選擇題發(fā)酵過程控制參數(shù)中屬于化學參數(shù)的有（）。

A、壓力
B、產(chǎn)物濃度
C、溶解氧
D、基質(zhì)濃度
E、廢氣中氧濃度

6.多項選擇題發(fā)酵過程控制參數(shù)中屬于物理參數(shù)的有（）。

A、壓力
B、溫度
C、溶解氧
D、pH值
E、攪拌功率

7.多項選擇題天然油脂類消沫劑有（）。

A、豆油
B、玉米油
C、棉籽油
D、菜籽油
E、豬油

8.多項選擇題常用消沫劑有（）。

A、天然油脂類
B、高碳醇
C、聚醚類
D、硅酮類
E、糖類

9.多項選擇題控制罐壓的方式有（）。

A、改變溫度
B、增加進氣量
C、較少排氣量
D、增加攪拌轉(zhuǎn)速
E、降低攪拌轉(zhuǎn)速

10.多項選擇題攪拌對發(fā)酵的影響有（）。

A、攪拌可以提高溶解氧
B、攪拌可以降低溶解氧
C、攪拌可以使物料混合均勻
D、攪拌可以較少泡沫
E、攪拌可以提高罐壓