A、經(jīng)濟因素
B、產(chǎn)品質(zhì)量因素
C、特殊因素
D、設(shè)備因素
E、工藝因素
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A、生物熱
B、攪拌熱
C、蒸發(fā)熱
D、輻射熱
E、顯熱
A、生物熱
B、攪拌熱
C、蒸發(fā)熱
D、輻射熱E顯熱
A.發(fā)酵液氨氮含量上升
B.發(fā)酵液氨氮含量下降
C.產(chǎn)物合成能力衰退
D.生產(chǎn)速率下降
E.pH值上升
A、壓力
B、產(chǎn)物濃度
C、溶解氧
D、基質(zhì)濃度
E、廢氣中氧濃度
A、壓力
B、溫度
C、溶解氧
D、pH值
E、攪拌功率
A、豆油
B、玉米油
C、棉籽油
D、菜籽油
E、豬油
A、天然油脂類
B、高碳醇
C、聚醚類
D、硅酮類
E、糖類
A、改變溫度
B、增加進氣量
C、較少排氣量
D、增加攪拌轉(zhuǎn)速
E、降低攪拌轉(zhuǎn)速
A、攪拌可以提高溶解氧
B、攪拌可以降低溶解氧
C、攪拌可以使物料混合均勻
D、攪拌可以較少泡沫
E、攪拌可以提高罐壓
A、降低發(fā)酵罐的裝料系數(shù)
B、影響了菌體的生長
C、增加了染菌的機會
D、泡沫降低發(fā)酵物產(chǎn)量,大量存在時
E、會從排氣管中排出泡沫,引起“逃液”現(xiàn)象
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應(yīng)檢查()。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。