A、好氧發(fā)酵
B、厭氧發(fā)酵
C、細(xì)菌發(fā)酵
D、放線菌發(fā)酵
E、真菌發(fā)酵
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A、通氣
B、攪拌
C、代謝過程中產(chǎn)生CO2氣體
D、溫度過高E壓力過低
A、恒化器培養(yǎng)
B、恒能器培養(yǎng)
C、恒濁器培養(yǎng)
D、恒溫器培養(yǎng)
E、恒流器培養(yǎng)
A、碳平衡
B、氮平衡
C、基質(zhì)平衡
D、氧平衡
E、氫平衡
A、菌絲形態(tài)
B、菌絲濃度
C、溶解氧濃度
D、黏度
E、產(chǎn)物濃度
A、攪拌
B、空氣流速
C、發(fā)酵液理化性質(zhì)
D、泡沫
E、發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)
最新試題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動(dòng)跟蹤。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進(jìn)行專門的驗(yàn)證。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
麥汁進(jìn)罐時(shí),酵母添加流速(HL/h)波動(dòng)綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。