A、菌絲形態(tài)
B、菌絲濃度
C、溶解氧濃度
D、黏度
E、產(chǎn)物濃度
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你可能感興趣的試題
A、攪拌
B、空氣流速
C、發(fā)酵液理化性質(zhì)
D、泡沫
E、發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)
A、磷
B、鉀
C、鉛
D、銅
E、鋅
A、空氣系統(tǒng)
B、蒸汽系統(tǒng)
C、補(bǔ)料系統(tǒng)
D、種子系統(tǒng)
E、連消系統(tǒng)
A、微鏡檢查法物的產(chǎn)量
B、肉湯培養(yǎng)法
C、平板劃線法
D、線面培養(yǎng)檢查法
E、雙碟法
A、產(chǎn)物的產(chǎn)量
B、過濾速度
C、氨基氮的含量
D、菌絲形態(tài)
E、發(fā)酵液外觀和黏度
A、經(jīng)濟(jì)因素
B、產(chǎn)品質(zhì)量因素
C、特殊因素
D、設(shè)備因素
E、工藝因素
A、生物熱
B、攪拌熱
C、蒸發(fā)熱
D、輻射熱
E、顯熱
A、生物熱
B、攪拌熱
C、蒸發(fā)熱
D、輻射熱E顯熱
A.發(fā)酵液氨氮含量上升
B.發(fā)酵液氨氮含量下降
C.產(chǎn)物合成能力衰退
D.生產(chǎn)速率下降
E.pH值上升
A、壓力
B、產(chǎn)物濃度
C、溶解氧
D、基質(zhì)濃度
E、廢氣中氧濃度
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定,則不必對酵母技術(shù)儀進(jìn)行期間核查。
溫度計(jì)校驗(yàn)補(bǔ)償最大不得超過1℃,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)需提交過程校正記錄,做過補(bǔ)償?shù)臏囟赛c(diǎn)在空罐后,在下一罐使用時(shí)需重新校驗(yàn)。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時(shí)更換新的活性碳。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。