多項(xiàng)選擇題蔬菜和水果是人體獲取（）的主要食品。
A、蛋白質(zhì)
B、維生素
C、糖類
D、膳食纖維E水
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1.多項(xiàng)選擇題下列烹飪方法，屬于油熟法的有（）。
A、脆炸
B、熏
C、蕪爆
D、滑炒
E、清燉
F、干火靠E菜品加香
2.單項(xiàng)選擇題健康人體液的鉀鈉比是（）對持正常人細(xì)胞內(nèi)外液的酸堿平衡起重要作用。
A、2：1
B、3：1
C、0.8：1
D、1：1
3.單項(xiàng)選擇題（）食量關(guān)系到營養(yǎng)平衡和適口性，同時(shí)又受到消費(fèi)水平的制約。
A、動物性
B、植物性
C、豆類
D、蔬菜
4.單項(xiàng)選擇題膳食平衡調(diào)配的核心是（）
A、酸堿平衡
B、主副食平衡
C、葷與素的平衡
D、干與稀的平衡
5.單項(xiàng)選擇題一日三餐中，應(yīng)以（）為主
A、早餐
B、午餐
C、晚餐
D、課間餐
最新試題
營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在設(shè)計(jì)營養(yǎng)適宜膳食時(shí)，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
南豆腐每個(gè)交換份的重量是（）克。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項(xiàng)選擇題