單項選擇題東北地區(qū)的主食原料豐富且合理，動物蛋白攝入比重高，主要原因是什么（）？
A.地區(qū)氣候溫暖
B.畜牧業(yè)發(fā)達，動植物資源豐富
C.土地貧瘠
D.人口密度高
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1.單項選擇題食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
A.水分
B.重金屬
C.纖維素
D.蛋白質(zhì)
2.單項選擇題服務(wù)人員在點餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
A.推銷最貴的菜肴
B.引導(dǎo)消費者點選營養(yǎng)平衡的菜肴
C.快速完成點餐
D.增加菜品的銷量
3.單項選擇題老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
A.難以消化的食物
B.易消化的食物
C.只含蛋白質(zhì)的食物
D.高脂肪的食物
4.單項選擇題以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
A.增加色香味
B.延長保存時間
C.提高營養(yǎng)價值
D.提高食材的安全性
5.單項選擇題烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進行烤制（）？
A.暗爐烤
B.叉烤
C.掛爐烤
D.烤盤烤
最新試題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
在滿足口味要求時，以下哪種方法有助于保持健康（）？
題型：單項選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項選擇題
在設(shè)計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達到營養(yǎng)全面平衡（）？
題型：單項選擇題
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
食材安全標(biāo)準(zhǔn)中，對于以下哪種物質(zhì)的含量有嚴(yán)格限制（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題