單項(xiàng)選擇題以下屬于硬骨魚類的動(dòng)物是()。
A.魷魚
B.鮑魚
C.鯧魚
D.章魚
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1.單項(xiàng)選擇題核果類果品不包括()。
A.山楂
B.楊梅
C.荔枝
D.櫻桃
2.單項(xiàng)選擇題以植物膨大的變態(tài)根作為食用部位的叫()
A.根菜類
B.莖菜類
C.花菜類
D.葉菜類
3.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在生存在地球上的動(dòng)物約有()萬種,植物約50萬種,微生物約10萬種。
A.130
B.140
C.150
D.160
4.單項(xiàng)選擇題植物性原料中,蛋白質(zhì)含量較高的是部分豆科植物的種子,如黃豆的蛋白質(zhì)含量為()。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
5.單項(xiàng)選擇題據(jù)植物學(xué)家估計(jì),現(xiàn)在地球上生長著可供人類食用的植物約有75000種,但目前只有約3000種被人們嘗試過。人工栽培利用的只有()左右。
A.100種
B.200種
C.300種
D.400種
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切丁時(shí),對(duì)于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲的長度一致,可以將原料()后再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
在菜肴組配中,色彩搭配以()為主。
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成半圓形片()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成三角片()
題型:單項(xiàng)選擇題
在加工鮮活的河蚌時(shí),河蚌肉中的斧足部分不可以去除。
題型:判斷題
以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成厚片()
題型:單項(xiàng)選擇題