食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

肉類水分速測儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。

食品快速檢測中使用的標準物質(zhì)純度一般≥（）

假陽性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽性結(jié)果的概率。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點（）

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）

食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

農(nóng)殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。