化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）

若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。

食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。

化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）

在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。

農殘速測儀的校準參數(shù)波長為（）nm。

食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。

構成牛奶的溶劑是（）。

下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術的特點（）

亞硝酸鹽待測液與標準色階卡目視比色，需在（）內判定結果。