目前為止，由天冬酰胺和還原性糖在高溫加熱過程中通過（）而生成丙烯酰胺得到了普遍認(rèn)可。

下面各項(xiàng)中，屬于食品污染的有（）

在食品中，除碳、氫、氧和氮組成有機(jī)化合物如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等外其余的各種元素大部分以無機(jī)化合物的形式存在，統(tǒng)稱為（），也稱為（）。

鎘對(duì)腎產(chǎn)生毒性的機(jī)理一般認(rèn)為是由（）進(jìn)入腎臟所致的。

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。

轉(zhuǎn)入到油菜的抗除草基因，可以通過（）傳入。

營養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)包括（）、（）。

我國餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范烹飪?cè)系陌踩笠?guī)定有（）