交叉污染是導(dǎo)致食品質(zhì)量安全問題的重要因素之一。

畜禽宰殺前受到致病性微生物污染，并已患病的可導(dǎo)致（）

交叉污染的方式主要有？（）

下列哪項屬于微生物污染（）

食品配料中的山梨酸鉀、苯甲酸鈉有防腐作用，使用量無須限制。

常用加熱殺菌技術(shù)包括（）

釉下彩餐具比釉上彩的餐具更安全。

“吊白塊”是一種無害的可以添加到食物中的物質(zhì)。

什么是交叉污染？（）

下列有關(guān)污染食物的葡萄球菌的特征，表述正確的是（）。