單項(xiàng)選擇題在陶器烹飪階段，中國烹飪用料特點(diǎn)是（）

A.采集漁獵與農(nóng)耕畜牧原料并用
B.以種植養(yǎng)殖原料為主
C.動(dòng)物原料與植物原料并用
D.陸生原料與水產(chǎn)原料并用


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1.單項(xiàng)選擇題番薯引進(jìn)到中國的時(shí)間是（）

A.元代
B.明代
C.清代
D.近代

2.單項(xiàng)選擇題最早把煤用作燃料的國家是（）

A.法國
B.日本
C.中國
D.意大利

3.單項(xiàng)選擇題水煮氣蒸法是在（）烹飪階段問世的。

A.陶器
B.鐵器
C.青銅器
D.電器

4.多項(xiàng)選擇題下列屬于中國烹飪與飲食文化的特點(diǎn)的是（）

A.烹飪歷史悠久
B.烹飪技藝精湛
C.烹飪科學(xué)獨(dú)特
D.飲食品種豐富
E.飲食民俗多彩

5.多項(xiàng)選擇題烹飪成品以能提供（）為基本要求。

A.營養(yǎng)
B.蛋白質(zhì)
C.衛(wèi)生
D.美感
E.維生素