單項選擇題最早把煤用作燃料的國家是()
A.法國
B.日本
C.中國
D.意大利
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1.單項選擇題水煮氣蒸法是在()烹飪階段問世的。
A.陶器
B.鐵器
C.青銅器
D.電器
2.多項選擇題下列屬于中國烹飪與飲食文化的特點的是()
A.烹飪歷史悠久
B.烹飪技藝精湛
C.烹飪科學獨特
D.飲食品種豐富
E.飲食民俗多彩
3.多項選擇題烹飪成品以能提供()為基本要求。
A.營養(yǎng)
B.蛋白質(zhì)
C.衛(wèi)生
D.美感
E.維生素
4.多項選擇題現(xiàn)代烹飪相對于傳統(tǒng)烹飪來說,具有的優(yōu)勢有()
A.機械化
B.手工化
C.標準化
D.個性化
E.規(guī)?;?/p>
5.多項選擇題傳統(tǒng)手工烹飪的特點有()
A.手工化
B.個性化
C.多樣化
D.規(guī)?;?br/>E.標準化
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下面關于臘八節(jié)的說法正確的是()
題型:多項選擇題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型:判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn),屬于釀造酒。其中()黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
題型:單項選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細芽以供使用的蔬菜。
題型:判斷題
以下哪種食物不是重陽節(jié)的飲食文化食俗?()
題型:單項選擇題
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題型:判斷題
淮揚菜系的主體是()菜。
題型:單項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
題型:判斷題
“誰道番姬巧解囊,自將生米嚼成漿。竹筒為甕床頭掛,客至開筒勸客嘗。”描述了我國傳統(tǒng)釀酒方法之()。
題型:單項選擇題