多項選擇題烹飪成品以能提供（）為基本要求。
A.營養(yǎng)
B.蛋白質(zhì)
C.衛(wèi)生
D.美感
E.維生素
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1.多項選擇題現(xiàn)代烹飪相對于傳統(tǒng)烹飪來說，具有的優(yōu)勢有（）
A.機械化
B.手工化
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.個性化
E.規(guī)?；?/p>
2.多項選擇題傳統(tǒng)手工烹飪的特點有（）
A.手工化
B.個性化
C.多樣化
D.規(guī)?；?br/>E.標(biāo)準(zhǔn)化
3.單項選擇題五味調(diào)和體現(xiàn)了中國文化精神的哪個方面？（）
A.天人合一
B.直覺思維
C.平衡和諧
D.重視情義
4.單項選擇題《隨園食單》是（）撰寫的一部烹飪技術(shù)理論與實踐相結(jié)合的著作。
A.忽思慧
B.林洪
C.賈思勰
D.袁枚
5.單項選擇題烹飪的本質(zhì)是（）
A.手工制作
B.變化創(chuàng)新
C.烹炒調(diào)制
D.五味調(diào)和
最新試題
一般來說，蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型：判斷題
無醇啤酒乙醇含量低于0.5%vol，不能算真正意義上的酒。
題型：判斷題
江南水鄉(xiāng)歷來有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：單項選擇題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：單項選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項選擇題
中國食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項選擇題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點之一。
題型：判斷題
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒。其中（）黃酒是最有代表性的產(chǎn)品。
題型：單項選擇題