單項選擇題標準或檔次高的自助餐，其菜點的配備要求（）。
A.品種少，質(zhì)量好
B.品種多，質(zhì)量一般
C.品種多，數(shù)量大
D.品種多，質(zhì)量好
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1.單項選擇題以下關于國宴的描述正確的是（）。
A.接待規(guī)格最高，宴席的價格檔次也是最高
B.國宴是公務宴席的一種特殊形式
C.宴席主辦者和被宴請者均以私人身份出現(xiàn)
D.宴席臺面這種體現(xiàn)國家特色，入鄉(xiāng)隨俗即可
2.單項選擇題桂圓除了對人體全身有補益作用外，對（）特別有益，同核桃一樣可增強記憶力。
A.眼睛
B.肝臟
C.心臟
D.腦細胞
3.單項選擇題菜肴的品種是由宴會的規(guī)格確定的，根據(jù)宴會規(guī)格的高低，一般從12個到（）不等。
A.18個
B.20個
C.22個
D.26個
4.單項選擇題中餐宴會中的熱炒菜一般包括常用（）的烹調(diào)方法。
A.滑炒
B.蜜汁
C.燒
D.醬
5.單項選擇題河豚毒素耐熱，120℃條件下（）才可破壞，一般烹調(diào)方法又難以將毒素去除。
A.30分鐘
B.50分鐘
C.60分鐘
D.90分鐘
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從營養(yǎng)學角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
（）可根據(jù)食補養(yǎng)生理論，以牛肉脯來治療。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應能量比例之間應達到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)食譜設計時，為什么要考慮使用當?shù)厣a(chǎn)和供應的食材（）？
題型：單項選擇題
老年人應選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務員開列菜單，這種情況則以（）確定費用標準。
題型：單項選擇題
在設計營養(yǎng)適宜膳食時，為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別（）？
題型：單項選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題