飯店是指達到相應設定標準，能夠為旅居賓客及社會大眾提供住宿，飲食，購物，娛樂等項目的綜合性服務類的企業(yè)組織。

飯店督導管理即對飯店基層員工的管理、培訓、激勵工作都是依靠語氣直接接觸的基層管理者實現(xiàn)的。

飯店服務質量是指飯店以其所擁有的設施設備為依托，為顧客所提供的服務在使用價值上適合和滿足顧客物質和精神需要的程度。