問答題食品防霉去毒的措施是什么？
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2.問答題試述影響膳食中鐵，鈣吸收的因素。
3.問答題試述影響鐵、鋅吸收的有利和不利因素。
4.問答題試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。
5.單項(xiàng)選擇題蘋果中（）的含量較多，是高血壓患者的理想食品。
A、鐵
B、鋅
C、硒
D、鉀
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膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
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以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
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宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
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為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
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對(duì)比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對(duì)準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
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