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名詞解釋食品質(zhì)量

食品的安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、可口性，即食品在使用方面能滿足用戶需要的優(yōu)劣程度。

1.問(wèn)答題質(zhì)量信息的收集原則。

準(zhǔn)確性原則：對(duì)收集到的信息反復(fù)核實(shí)，不斷檢驗(yàn)。
全面性原則：決策的科學(xué)性提供保障。
時(shí)效性原則：決定了信息的利用價(jià)值。

2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品質(zhì)量管理中供應(yīng)鏈管理的特點(diǎn)。

3.問(wèn)答題過(guò)程質(zhì)量的定義與四個(gè)階段。

4.名詞解釋接受質(zhì)量限即可接受質(zhì)量水平

指當(dāng)一個(gè)連續(xù)系列批被提交驗(yàn)收抽樣時(shí)，可允許的最差過(guò)程平均質(zhì)量水平。

5.名詞解釋相關(guān)圖法