問答題什么是轉(zhuǎn)化糖漿？
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巧克力冰錐成型技術(shù)原理及特點(diǎn)是會(huì)么？
題型：?jiǎn)柎痤}
精煉的工藝條件有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
五輥機(jī)在精磨時(shí)，主機(jī)電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說(shuō)明什么問題？
題型：?jiǎn)柎痤}
為什么精煉時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)？
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塊狀巧克力澆模成型為什么要進(jìn)行振動(dòng)？
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巧克力連續(xù)澆模成型線組成有哪些？
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制造巧克力時(shí)添加磷脂有何要求，為什么？
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精磨精煉機(jī)（精磨缸）使用過(guò)程中要注意哪些問題？
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巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
精磨在巧克力制造過(guò)程中起著怎樣的作用？
題型：?jiǎn)柎痤}