影響巧克力調(diào)溫的因素和條件有哪些？

巧克力澆模成型應包括哪些程序？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術參數(shù)有哪些？

巧克力精磨過程中往往會產(chǎn)生哪些問題？

連續(xù)殼模成型，巧克力物料和心體必須具備哪些特性？

巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？

調(diào)溫的方法包括哪幾個步驟？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

精磨精煉機（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？