精磨缸精磨過程中發(fā)現物料稠厚怎么辦？

巧克力成型有哪幾種方式？

內外缸四攪拌器精煉機形成巧克力精煉哪三階段？

為什么精煉時間不宜過長？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？

巧克力精磨過程中往往會產生哪些問題？

國內常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產技術參數有哪些？

簡述巧克力調溫測試方法。

巧克力澆模成型為什么不能急速冷卻？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？