單項(xiàng)選擇題用直接滴定法測(cè)定還原糖，在滴定過程中（）
A.邊加熱邊振搖
B.加熱沸騰后取下滴定
C.加熱保持沸騰，無須振搖
D.無須加熱沸騰即可滴定
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定葡萄汁飲料的總酸度時(shí)，其測(cè)定結(jié)果以（）來表示。
A.檸檬酸
B.蘋果酸
C.酒石酸
D.乙酸
2.單項(xiàng)選擇題直接滴定法測(cè)定飲料中的總糖，為消除反應(yīng)產(chǎn)生的紅色Cu2O沉淀對(duì)滴定的干擾，可在費(fèi)林氏液中加入的試劑是（）
A.鐵氰化鉀
B.亞鐵氰化鉀
C.醋酸鉛
D.NaOH
3.單項(xiàng)選擇題GB5749—2006中規(guī)定大腸菌群為（）
A.不得檢出
B.1MPN/100mL
C.3MPN/100mL
D.6MPN/100mL
4.單項(xiàng)選擇題霉菌及酵母菌菌落計(jì)數(shù)，應(yīng)選擇每皿菌落數(shù)為（）進(jìn)行計(jì)數(shù)。
A.30～300
B.30～200
C.30～100
D.10～150
5.單項(xiàng)選擇題某固體飲料，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證實(shí)為大腸菌群陽性的管數(shù)為：1g×3，0；0.1g×3，0；0.01g×3，0。請(qǐng)判斷該樣品大腸菌群最可能數(shù)（MPN）是（）個(gè)/100mL（g）。
A.<3
B.3
C.<30
D.30
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孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽性。
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