酒吧營業(yè)前工作準備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設備和（）等。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。

包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應酒水。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關人。