A.正丙醇
B.丙酸鹽
C.甘氨酸
D.苯乙酸
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A.碳酸鈣
B.氯化鈣
C.磷酸氫二鈉
D.磷酸二氫鉀
A.硫胺素
B.生物素
C.氨基酸
D.抗生素
A.碳源
B.氮源
C.生長因子
D.微量元素
A.構(gòu)成菌體
B.調(diào)節(jié)代謝活動
C.構(gòu)成代謝產(chǎn)物
D.作為補充碳源
A.提供能量
B.代謝調(diào)節(jié)功能
C.構(gòu)成菌體物質(zhì)
D.代謝產(chǎn)物的物質(zhì)基礎(chǔ)
A.淀粉
B.纖維素
C.乳糖
D.葡萄糖
A.核酸
B.核苷酸
C.多糖
D.細(xì)菌毒素
A.氨基酸
B.核苷酸
C.核酸
D.生物堿
A.多糖
B.戊糖
C.雙糖
D.己糖
A.氯化銨
B.硝酸鈉
C.尿素
D.磷酸銨
最新試題
釀造水微生物包括:動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
貯酒微生物只有后酵液微生物。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。