單項(xiàng)選擇題酒精發(fā)酵的蒸煮過(guò)程中產(chǎn)生的甲醇來(lái)自于（）

A.纖維素
B.半纖維素
C.淀粉
D.果膠物質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)α-淀粉酶的說(shuō)法正確的是（）

A.能水解淀粉分子中的α-1，4-糖苷鍵
B.能水解淀粉分子中的α-1，6-糖苷鍵
C.能將淀粉切斷成短鏈糊精和少量低分子糖類
D.以上都正確

2.單項(xiàng)選擇題種子培養(yǎng)期染菌時(shí)的處理辦法是（）。

A.滅菌后再使用
B.降低培養(yǎng)溫度
C.將培養(yǎng)液全部廢棄
D.以上均不正確

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液的pH的上升，特別是發(fā)酵后期，大部分的原因是由于（）。

A.感染噬菌體
B.菌體死亡并產(chǎn)生菌體自溶
C.雜菌的感染
D.代謝產(chǎn)物的積累

4.單項(xiàng)選擇題工業(yè)酒精要求酒精濃度達(dá)到（）%。

A.96.2
B.95.5
C.75
D.95

5.單項(xiàng)選擇題固定化細(xì)胞中最常用的方法是（）。

A.交聯(lián)法
B.包埋法
C.熱處理法
D.載體結(jié)合法

6.單項(xiàng)選擇題抗生素發(fā)酵尚未進(jìn)入后期就出現(xiàn)發(fā)酵液逐漸稀化，可能是由于（）

A.感染噬菌體或罐溫升高
B.pH不正常
C.微生物代謝緩慢
D.微生物代謝過(guò)程中產(chǎn)生大量的水

7.單項(xiàng)選擇題聚氧乙烯氧丙稀甘油屬于（）消沫劑。

A.天然油脂
B.聚醚類
C.硅酮類
D.脂類

8.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)與溶氧系數(shù)無(wú)關(guān)的有（）。

A.攪拌
B.通風(fēng)量
C.罐內(nèi)壓
D.空氣線速度

9.單項(xiàng)選擇題下列哪種因素與發(fā)酵液泡沫的形成無(wú)關(guān)（）。

A.通氣、攪拌的劇烈程度
B.培養(yǎng)基的成分
C.發(fā)酵液的pH的變化
D.滅菌方法

10.單項(xiàng)選擇題覆膜氧電極主要用來(lái)測(cè)定發(fā)酵液中的（）。

A.溶解氧濃度
B.微生物的呼吸強(qiáng)度
C.微生物的耗氧速率
D.排出氣體的氧濃度