膳食應滿足人體所需的能量及各種營養(yǎng)素，要求能量和營養(yǎng)素（）。

編制食譜的要求和注意事項有（）。

辣味在烹調中的作用有（）。

將不同類食物進行交換可（）。

副食搭配要注意（）。

不同的人體由于（）的不同，對各種營養(yǎng)素的需要量也不同。

下列對“食譜”含義表述正確的有（）。

制定膳食結構搭配可以依據（）。

常用菜單是根據實際條件和營養(yǎng)要求制定出的供選用的各種飯菜，具有相對的（）。

營養(yǎng)配餐的基本原則有（）。