單項(xiàng)選擇題飲料中總糖的測定，要經(jīng)過（）水解轉(zhuǎn)化成還原糖，再按還原糖的測定方法直接滴定法或高錳酸鉀法測定。
A.氫氧化鈉
B.乙醇
C.硫酸
D.鹽酸
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1.單項(xiàng)選擇題蒸餾滴定法測定碳酸飲料中二氧化碳含量，飲料經(jīng)強(qiáng)堿、強(qiáng)酸處理后加熱蒸餾，溢出的二氧化碳用（）吸收生成碳酸鹽。
A.氫氧化鈉溶液
B.氯化鈉溶液
C.鹽酸溶液
D.氯化鋇溶液
2.單項(xiàng)選擇題用減壓器法測定碳酸飲料中二氧化碳的含量，需要將樣品瓶或罐往復(fù)劇烈振搖（）s。
A.10
B.20
C.30
D.40
3.單項(xiàng)選擇題電位滴定法采用（）方法確定滴定終點(diǎn)。
A.電位突變
B.電流突變
C.電阻突變
D.電導(dǎo)突變
4.單項(xiàng)選擇題甲醛法測定果蔬汁飲料中氨基酸態(tài)氮含量，在試驗(yàn)中可以加入（）mL中性甲醛溶液
A.5
B.8
C.10
D.20
5.單項(xiàng)選擇題甲醛法測定果蔬汁飲料中氨基酸態(tài)氮含量，酸度計(jì)精度至少達(dá)到（）pH。
A.±0.1
B.±.2
C.±0.5
D.±1.0
最新試題
電位滴定法測黃酒中總酸時(shí)，裝樣品的容器是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽中凈含量的標(biāo)示應(yīng)由（）組成。
題型：單項(xiàng)選擇題
2011年5月6日罐裝的酒，（）是錯(cuò)誤的標(biāo)示方式。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲(chǔ)存條件為：25℃以下（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
測葡萄酒中干浸出物時(shí)，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應(yīng)、能跟多種活潑金屬反應(yīng)、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測定PH值，測定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到（20-25）℃，校正通常用接近（）G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品抽樣檢驗(yàn)需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時(shí)使用。
題型：單項(xiàng)選擇題